也許你也經(jīng)歷過(guò)這些被食物“治愈”的時(shí)刻：

　　上了一天班，身心俱疲，在街角常光顧的小餐廳點(diǎn)一碗熱騰騰的米粉，隨著蒸騰升起的鮮香氣味，疲憊感仿佛也消減了一些；

　　雨季潮濕陰郁的日子里，捧著剛出爐散發(fā)著芝士香的面包細(xì)細(xì)咀嚼，整個(gè)人好像也能暫且隔離開周圍的環(huán)境，心情變得明媚多了；

　　深夜獨(dú)自加班結(jié)束，從冰箱里取出父母親手準(zhǔn)備的“存貨”，嘗一口滿滿都是家的味道和氣息，孤獨(dú)感變成了安心與滿足……

　　味覺(jué)和嗅覺(jué)作為看似平常的感官體驗(yàn)，實(shí)則蘊(yùn)含著豐富的心理和情感內(nèi)涵。很多人都會(huì)有自己特定的“安慰食物”，在情緒低谷的時(shí)候能帶來(lái)治愈的力量。

　　帶來(lái)身心動(dòng)力的“安慰食物”

　　說(shuō)到“安慰食物”，很多人會(huì)先想到那些高糖、高脂肪和高熱量的美食，實(shí)際上，安慰食物的范圍比我們想象的要大得多：它不一定是指某種特定食材或者菜肴，而是指能夠喚起我們積極情感聯(lián)想、帶來(lái)安全感與滿足感的食物。

　　而對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，安慰食物的類型也是有著鮮明個(gè)人特色和差異的。比如說(shuō)，一些人熱衷巧克力、奶油蛋糕這種入口即化、氣息香甜的零食，對(duì)于另一些人來(lái)說(shuō)，在身心俱疲渴望安撫的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)的咖啡豆研磨發(fā)出的香氣，口感鮮脆的水果蔬菜沙拉能帶來(lái)最好的平復(fù)效果。

　　個(gè)體對(duì)于安慰食物的偏好與使用，一直都是研究者關(guān)心的問(wèn)題。有研究表明：男性進(jìn)食安慰食物時(shí)，受積極情緒激發(fā)較多，而女性更傾向于受消極情緒激發(fā)。從食品口味上來(lái)看，男性偏愛(ài)豐盛、溫暖的，與主食相關(guān)的安慰食品，例如濃湯、煎烤的肉食和燉菜；而女性更偏愛(ài)“零食形態(tài)”的安慰食品，例如甜餅干、冰淇淋和巧克力。

　　年齡差異也會(huì)影響對(duì)安慰食品的偏好。相比成年人，年輕人更傾向于具有濃烈口味的甜/咸食物；而成年人更愿意選擇主食類安慰食品(可能是狂吃碳水的理由之一)。而壓力狀態(tài)對(duì)安慰食品偏好的影響也顯而易見，一項(xiàng)研究表明，有壓力的條件下，超過(guò)八成的被試者在胃口上發(fā)生了變化，而胃口增加的被試者選擇甜食、肉類和快餐食品拼盤的數(shù)量顯著增多。

　　觸發(fā)“愛(ài)與被愛(ài)”記憶的熟悉食物

　　此外，還有一類“安慰食物”會(huì)特別引發(fā)人的情感共鳴，它們通常帶有鮮明的個(gè)人印記——可能是媽媽擅長(zhǎng)烹飪的一道紅燒肉，也可能是家附近開了二十年的小鋪里的清湯餛飩。它們的共同特點(diǎn)是，一旦出現(xiàn)，便能瞬間觸發(fā)我們對(duì)某些溫暖場(chǎng)景的記憶，從而產(chǎn)生心理上的舒緩效果。

　　從心理學(xué)的角度來(lái)看，這種現(xiàn)象與經(jīng)典條件反射密切相關(guān)。特定的食物味道、香氣甚至口感，經(jīng)過(guò)反復(fù)與愉悅的體驗(yàn)相結(jié)合，逐漸形成了一種穩(wěn)定的聯(lián)結(jié)。每當(dāng)我們?cè)俅谓佑|到這些刺激物，大腦會(huì)自動(dòng)釋放出愉快的信號(hào)，形成所謂的“舒適區(qū)”。

　　文學(xué)巨匠普魯斯特在他的偉大作品中，描述了自己如何被瑪?shù)铝盏案獾臍馕秵酒饘?duì)童年經(jīng)歷的回憶。以他名字命名的“普魯斯特效應(yīng)”揭示了氣味與情緒記憶之間的緊密聯(lián)系：氣味比其他的線索更容易直接觸及大腦中負(fù)責(zé)情感和記憶的核心區(qū)域，喚起深藏已久的記憶和情緒，并對(duì)情緒產(chǎn)生直接影響。

　　此外，根據(jù)依戀理論，人類天生具有尋求親近和安穩(wěn)的需求，而熟悉的食物恰好能滿足這一深層的心理訴求，成為我們?cè)谕饨绛h(huán)境不穩(wěn)定時(shí)的避風(fēng)港。而準(zhǔn)備和享用這些食物的過(guò)程，有時(shí)也是一種療愈儀式。揉面團(tuán)時(shí)觸感帶來(lái)的放松，蒸煮、煲湯時(shí)伴著香氣的等待，這些步驟也會(huì)引導(dǎo)我們將注意力從困擾轉(zhuǎn)移到當(dāng)下，實(shí)現(xiàn)某種程度上的“心流”體驗(yàn)。

　　“安慰食物”不同于“情緒化進(jìn)食”

　　說(shuō)到安慰食物的效用，我們?nèi)菀谆煜囊粋€(gè)概念是“情緒化進(jìn)食”。盡管兩者都涉及食物與情緒的關(guān)系，但本質(zhì)截然不同。

　　安慰食物的核心元素在于適度與自覺(jué)：個(gè)體自主選擇特定的食物，或是在進(jìn)食特定食物的時(shí)候，能夠感知食物對(duì)自己情緒的積極影響，并且在享受之后感到滿足、充實(shí)、身心舒暢。而“情緒性進(jìn)食”的表現(xiàn)多為因焦慮、孤獨(dú)或無(wú)聊而機(jī)械地往嘴里塞東西，即使吃到飽脹仍無(wú)法停止。這往往是無(wú)意識(shí)、難節(jié)制的行為，雖然能短暫地讓人感到滿足，但會(huì)留下更沉重的負(fù)擔(dān)。

　　判斷自己到底是在用“安慰食物”獲得滿足，還是用“情緒化進(jìn)食”對(duì)抗焦慮，判斷的關(guān)鍵不在于吃了什么，而在于進(jìn)食前后的感受：

　　如果你吃完覺(jué)得心情平復(fù)、精力恢復(fù)，那就是健康的撫慰行為；

　　如果伴隨內(nèi)疚、自責(zé)，甚至出現(xiàn)消化不良等身體不適，就需要警惕是否陷入了情緒化進(jìn)食的陷阱。

　　圖片特別要提醒一句：大家都有脆弱的時(shí)刻，不要過(guò)于苛責(zé)自己偶爾的“情緒化進(jìn)食”。但如果這種現(xiàn)象過(guò)于頻繁地發(fā)生，正常的三餐規(guī)律都受到影響，或是因此影響到了身體，就要及時(shí)干預(yù)，避免發(fā)展為進(jìn)食障礙。

　　關(guān)鍵是維持和食物的健康關(guān)系

　　要想充分發(fā)揮撫慰食物的積極作用，關(guān)鍵在于建立一種平衡和諧的飲食觀。

　　首先，學(xué)會(huì)傾聽身體的真實(shí)需求，區(qū)分真正的饑餓與情緒驅(qū)動(dòng)的進(jìn)食欲望。

　　例如在“想吃”的時(shí)候，嘗試設(shè)置一個(gè)短暫的停頓時(shí)間，用來(lái)自我覺(jué)察和感受：“我現(xiàn)在是真的餓了嗎？”如果是，那就安心享用一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的飯菜；如果不是，不妨試試其他方式轉(zhuǎn)移注意力，比如出門散步十分鐘，或者找好朋友聊聊天。

　　建議你能有意識(shí)地尋找和拓展自己的“撫慰食品清單”——不要局限于單一的高糖高脂選項(xiàng)。新鮮奶酪、燕麥和魔芋制品，水果和堅(jiān)果，甚至清淡可口的湯，都同樣可以扮演這個(gè)角色，而且更有利于身體健康。

　　同時(shí)，培養(yǎng)正念飲食的習(xí)慣，慢下來(lái)去品味每一口食物的味道變化，感激大自然的饋贈(zèng)。把關(guān)注點(diǎn)聚焦在和食物“相處”的時(shí)間中，會(huì)放大食物帶來(lái)的愉悅感。當(dāng)然，也要允許自己適時(shí)放縱，畢竟完全剝奪樂(lè)趣反而可能導(dǎo)致壞習(xí)慣反彈。

　　最重要的是，雖然食物帶來(lái)的情緒調(diào)節(jié)既快又明顯，但我們要認(rèn)識(shí)到這并非解決問(wèn)題的唯一途徑。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們比任何時(shí)候都更需要懂得如何善待自己。當(dāng)遇到難以排解的情緒困擾時(shí)，除了求助于冰箱，還可以嘗試運(yùn)動(dòng)、冥想、寫日記等多種方法，構(gòu)建多元化的自我關(guān)懷體系。

　　作者丨竇媛媛 心理咨詢師 中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

　　審核丨樊春雷 中國(guó)科學(xué)院心理研究所副研究員、中國(guó)心理學(xué)會(huì)會(huì)員