鹽是維持人體正常生命活動的重要物質(zhì)。但是，長期高鹽飲食危害大，很多疾病都跟食鹽攝入量過多有關(guān)。

　　從2019年開始，我國將每年9月15日所在的一周設(shè)立為“中國減鹽周”(“9·15”就是“就要5克”的諧音)，為了向公眾宣傳減鹽知識，爭取做到家庭合理用鹽、科學(xué)控鹽、正確減鹽。

　　《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天攝入食鹽不應(yīng)超過5克，大約相當于一個啤酒瓶蓋的量。據(jù)了解，目前我國居民食鹽攝入量處于較高水平，成年人每天食鹽平均攝入量約為11克，超過世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南》推薦上限的2倍。

　　01

　　減鹽的三大謠言

　　你中招了嗎？

　　關(guān)于吃鹽，網(wǎng)絡(luò)上流行著很多說法。有人怕少鹽會抽筋，有人覺得血壓正常就不用管，還有人把“玫瑰鹽”“海鹽”當成健康護身符。

　　事實上，這些看似合理的說法都是謠言。

　　謠言一：少吃鹽會缺鹽 容易抽筋

　　不少人覺得，平時運動多，出汗多，要是不多吃點鹽容易抽筋。事實上，日常飲食里的鈉早已足夠，甚至超量。只有在極端情況下，比如長跑賽事或者長時間高溫下勞動，才可能因為大量出汗而出現(xiàn)電解質(zhì)失衡。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師葛智文介紹，夜間抽筋或運動時痙攣，大多數(shù)原因其實是疲勞、脫水或鈣鉀不足，與鈉缺乏關(guān)系不大。

　　謠言二：沒有高血壓 不必刻意減鹽

　　很多年輕人覺得自己血壓正常，就認為與減鹽無關(guān)。事實上，高鹽飲食的危害往往是“隱形的”。今天的“口重”，可能就是十年后的“高血壓”。

　　葛智文表示，高鹽飲食的危害是長期多方面的，并且?guī)缀鯇λ心挲g段人群都構(gòu)成一定的健康威脅。長期的高鹽飲食會損害血管彈性，增加心血管疾病的風(fēng)險。此外，過量的鈉攝入還會影響腎功能、骨密度，增加胃癌的風(fēng)險。

　　謠言三：玫瑰鹽、海鹽更健康 吃多點也無妨

　　近年來，商場里出現(xiàn)了各類“高級鹽”：“玫瑰鹽”“深海鹽”“竹鹽”……它們被宣傳為“富含礦物質(zhì)”，似乎比普通食鹽更營養(yǎng)。但真相是，這些鹽的主要成分仍然是氯化鈉，所謂的礦物質(zhì)只是微量，營養(yǎng)價值微乎其微。

　　02

　　警惕“隱形鹽”

　　這些食物含鹽量高

　　一些調(diào)味品，如醬油、雞精等也含有大量的鹽。另外，還有一些食品，吃起來沒有咸味，甚至還甜甜的，可實際上含鹽量很高。

　　掛面

　　掛面在制作的時候，為了能夠勁道耐煮，一般廠家會加入適量的鹽和堿，每一百克面條約含400毫克鈉。

　　面包

　　面包在制作中為了保證口感，會加入食鹽，三片白面包含鹽超過4.5克。巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等含鹽更高。

　　冰淇淋

　　冰淇淋一般大家覺得是甜的，其實在制作過程中也會添加鹽來調(diào)味。每100克冰淇淋根據(jù)口味的不同，含有50到300毫克鈉。

　　爆米花

　　為了提升口感，爆米花的含鹽量是很高的，超市里和影院里售賣的爆米花，每200克含鹽量5-7.5克，差不多是成人全天食鹽攝入量。

　　運動飲料

　　1罐600毫升的運動飲料就含有252毫克鈉，除非長時間運動或出汗很多，否則不建議飲用。

　　監(jiān)制丨李浙

　　主編丨杜顯翰

　　總臺記者丨牟媞媞