中新網(wǎng)8月31日電 衛(wèi)生部31日發(fā)布緊急通知，要求各地立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進(jìn)行一次突擊性檢查，重點(diǎn)檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購(gòu)入、使用和廢棄食用油處理的情況。
衛(wèi)生部發(fā)出此緊急通知的背景是，近期，浙江省衛(wèi)生行政部門(mén)查獲一起生產(chǎn)銷(xiāo)售劣質(zhì)食用油的事件，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)已采取了措施，此批劣質(zhì)油在市場(chǎng)上的流通情況已得到基本控制。
衛(wèi)生部要求，鑒于有些地方也曾有類(lèi)似現(xiàn)象發(fā)生，并通過(guò)各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護(hù)消費(fèi)者的健康，監(jiān)督過(guò)程中，先采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行定性檢測(cè)，若定性結(jié)果顯示食用油的酸價(jià)、過(guò)氧化值數(shù)值超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)將有關(guān)樣品送當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定量檢測(cè)。對(duì)經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)使用酸價(jià)與過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食用油的單位，應(yīng)對(duì)其使用的超標(biāo)食用油的來(lái)源進(jìn)行追蹤溯源。
